La nutricionista y comunicadora Ángela Quintas ha participado esta mañana en un encuentro en la Feria del Libro de Valladolid en torno a su último libro ‘¿Por qué me duele la tripa?’ en conversación con la periodista Beatriz S. Olandía, a partir de la experiencia acumulada durante 25 años en su consulta.

“La idea de este libro surge cuando empiezo a percibir que cada vez hay más gente con problemas digestivos, que alternan periodos de diarrea con estreñimiento, dolores todo el rato…”, ha relatado durante el encuentro, de ahí la intención de escribir un libro que trate de ayudar a identificar el problema y aportar una serie de menús que ayuden a paliarlo.

En todo caso, Quintas ha advertido que el primer paso que debe dar una persona con este tipo de problemas es ponerse en manos de un especialista que le ayude a determinar de dónde viene el problema. “La clave está en que la gente entienda lo que le está pasando. Esto no es mágico”, ha apuntado.

Según su experiencia, hay problemas que se pueden resolver con dieta y otros requieren de otro tipo de tratamiento. En su trabajo como nutricionista ve elemental la fase de explicar todo el proceso, con sus consecuencias. “Muchas veces corrigiendo la alimentación no es necesario hacer nada más, pero no siempre es así”, ha insistido.

Quintas se ha manifestado partidaria de dietas de control de insulina “porque son las que producen más beneficio para la salud” basada en cinco reglas, la primera de ellas es mezclar siempre en las ingestas hidratos de carbono (“todo lo que nace de la tierra”) con alguna proteína (“algo que corre, vuela, salta o nada”).

En el turno de preguntas del público, una de ellas ha sido sobre las dietas de ayuno intermitente y aunque Quintas ha reconocido que hay estudios que demuestran que pueden tener beneficios cree que dependen de cada persona y es necesario que se demuestre que no provocan pérdida de masa muscular. En todo caso, ha vuelto a reiterar: “yo soy más faln de las dietas de control de insulina, me parecen más lógicas para mi manera de ver la alimentación”, ha señalado.